Хит лета - окрошка на квасе, прекрасно освежает и насыщает в знойные летние дни. Сезонные овощи: огурцы, редис, картофель подаются слоями вместе с куриной грудкой, которая предварительно маринуется и обжаривается. Шапочка из яйца пашот украшена зеленью. Хлебный квас подаётся отдельно.
